Der Journalist Jürgen Lang ist Mitte 40, als ihm sein Körper durch immer
stärker werdende Schmerzen und Einschränkungen der Bewegung mitteilt,
dass etwas nicht stimmt. Ein halbes Jahr dauert es, bis der Verursacher
gefunden wird: eine glutenbedingte Autoimmunerkrankung - eine Zöliakie.
Das Essen und Trinken von Lebensmitteln, die Gluten enthalten - das
schädliche Gluten kommt unter anderem in Weizen, Dinkel, Roggen, Gerste
und Hafer vor - hat die Gesundheit beeinträchtigt. Da es gegen die
Zöliakie keine Medikamente gibt, führt der einzige Weg zurück in ein
symptom- und beschwerdefreies Leben über eine strikt einzuhaltende
lebenslange glutenfreie Diät, bei der alle Lebensmittel aus und mit
einem glutenhaltigen Getreide konsequent zu meiden sind. Den Weg zu
nehmen, ist durchaus anspruchsvoll, da zum einen nicht nur die Ernährung
um-, sondern auch die Teilnahme am gesellschaftlichen Leben auf den Kopf
gestellt wird und zum anderen glutenfreie Lebensmittel nicht frei von
Gluten sein müssen. Doch wie viel Gluten steckt in welchem Lebensmittel?
Wie kann ich Gluten in einer Speise oder einem Getränk entdecken? Wo
kann ich noch essen gehen? Was muss ich tun, um nicht ausgegrenzt zu
werden oder mich ausgegrenzt zu fühlen? Jürgen Lang erzählt in seinem
Selbsthilferatgeber für Menschen mit Zöliakie oder Glutensensitivität
von seinem Weg in das Leben ohne Gluten, klärt über die Wirkung von
Gluten und das Funktionieren der glutenfreien Diät auf und verrät Tipps,
wie es sich ohne Einbußen bei der Lebensqualität gut sicher glutenfrei
leben lässt.
