1m dritten Band der Reihe uber Methoden der Lebensmittel- analytik soHen
die elektromemismen und enzymatismen Methoden in derselben Art wie in
den ersten beiden Banden abgehandelt werden. Es finden sich
normalerweise keine kompletten Arbeits- vorsmriften fur die Untersuchung
der Lebensmittel. Hingegen wird das Prinzip der Methoden kurz
theoretisch und vor aHem an Hand von - beispielhaft zu verstehenden -
Praktikumsversumen deutlich gemamt. Zusatzlim werden Angaben uber die
Anwendung dieser Methoden in der Lebensmittelanalytik gemacht. Fur die
Erprobung und Ausarbeitung der Versuche sowie fur das Lesen der
Korrekturen danke im vor aHem Fraulein Carola Balcke, die aum die
Zeichnungen anfertigte, und Frau Freda- Carola Thies, ferner fur
einzelne Versuche, Frau Dr. Annegret Leifert, Frau Friederike Schmidt,
Fraulein Helga Wewetzer und Herrn Dr. Armin Polster. Den Herren Massing,
Gotte und Gail von der Firma Metrohm danke im fiir Literaturhinweise,
fur wei- tere Hinweise meinen KoHegen Prof. Dr. H. Thaler, Dr. Kleinau
und Rohrdanz. Der Absmnitt uber die enzymatismen Methoden stammt von
Herrn Dr. Gunter Lippke. Dabei konnte er auf die umfangreichen und
jahrelangen Erfahrungen der Arbeitsgruppe "Enzymchemie" in der
Fachgruppe Lebensmittelmemie und gerimtlime Chemie der GDCh
zuriickgreifen. Er dankt Frau Anke Ehm, Frau Karin Lie- derer, Fraulein
Ingrid Obermeier und Frau Traute Schwarck fiir die Erprobung der
Versume, Herrn Dr. Hans-Otto Beutler fur einige wertvoHe Anregungen und
Hinweise sowie Herrn Priv.- Doz. Dr. Heinz Trapmann fur sein
Entgegenkommen bei der praktischen Erprobung. Schlidmm danken wir beide
dem Steinkopff Verlag, vor aHem Herrn Jurgen Steinkopjf, fiir die stets
erfreuliche, harmonisme Zusammenarbeit.
