- 100 traditionelle und moderne Rezepte aus Paraguay - Deftiges, Süßes,
Getränke oder Partyfood: ein Streifzug durch die Küche dieses Landes -
Viele Tipps und Hintergrundinformationen zu Zutaten und
Zubereitungsmethoden - Faszinierende Einblicke in die Esskultur der
Paraguayer, der indigenen Einwohner Guaraní und anderer
Bevölkerungsgruppen - Nützliche Hinweise zum paraguayischen Kochen in
Deutschland mit Bezugsmöglichkeiten u.v.a.m. - Übersicht traditioneller
Kräuter und Gewürze - Zahlreiche farbige Abbildungen Haben Sie schon
einmal paraguayisch gegessen? Dieses Rezeptbuch nimmt Sie mit auf eine
Reise in ein unbekanntes Land mitten in Südamerika und seine einfache,
aber schmackhafte Küche. Notorische Improvisateure auf dem kulinarischen
Gebiet dürfen sich freuen: Paraguay bietet nicht das, was sich im
Volksmund "haute cuisine" nennt. Dafür ersetzt ein gesundes Quäntchen an
Augenmaß und Bauch-Gefühl das exakte Abwiegen, Übersetzen von
Fachausdrücken, Zählen einzelner Pfefferkörner sowie endlose Spurensuche
in überteuerten Delikatessenabteilungen. In Paraguay wird selten
pochiert, sautiert oder untergehoben, sondern das Essen kommt schlicht
in den Topf, die Pfanne oder die Schüssel. Diese Einfachheit gibt Raum -
nicht nur für die eigene Kreativität in der Küche, sondern auch für den
Genuss der weiteren Zutaten dieses Buches, das über die Rezepte hinaus
eine Menge über die Paraguayer und ihr (er)lebenswertes Land erzählt.
Der Einfluss der Indigenen, insbesondere der Guaraní, findet sich in der
Küche des Landes besonders deutlich wieder. Zur Besonderheit des Buches
gehören Beiträge von Spezialisten: - Über Guaraní von Dr. Wolf Lustig
mit einem erläuterten Rezeptbeispiel - Vier original
paraguayisch-mennonitische Rezepte von Brenda Sawatzky und Carola Esau -
Ein sprachlicher Fettnäpfchenführer lateinamerikanischer
Lebensmittelbezeichnungen von Irene Reinhold Rezeptbeispiele:
Käsebrötchen (Chipa), Sopa Paraguaya, Mbeju, Empanadas, Fisch-Eintopf
mit Surubi, Panierte
