Influência da secagem no óleo essencial das folhas de Alpinia zerumbetPaperback, 23 June 2020

Este estudo avaliou como a secagem das folhas de Alpinia zerumbetinfluencia nas propriedades dos seus óleos essenciais (OE's) extraídos, ainda aplicandopredição de modelos matemáticos para o fenômeno de secagem nas condições realizadas. Através dos resultados obtidos foi possível determinar omelhor modelo matemático para cada cinética de secagem. Foram observadas diferenças significativas das propriedades dos OE's. A temperatura de 45 °C possibilitou a obtenção do melhor rendimento do OE, ainda apresentando a melhor atividade antimicrobiana e atoxicidade. Conclui-se que a temperatura de secagem influencia nas propriedades físico-químicas e biológicas dos OE's, sendo desta forma necessários estudos como este que avaliem o melhor modelo matemático para predizer a secagem como também como as temperaturas influenciam nas propriedades do produto obtido.