Industriell Lebensmittel: Hoher Wert Und Schlechtes Image? (Softcover Reprint of the Original 1st 1999)Paperback - Softcover Reprint of the Original 1st 1999, 21 March 2012

Die industrielle Lebensmittelfertigung hat die Chancen für eine gesunde Ernährung der Bevölkerung erheblich erhöht. Dennoch stehen die Produkte der Ernährungsindustrie häufig im Zentrum der öffentlichen Kontroverse: ihr Gesundheitswert wird immer wieder in Frage gestellt. In dieser paradoxen Situation forscht die Autorin nach den Ursachen. Sie analysiert die Argumente sowohl der Gegner als auch der Befürworter industriell gefertigter Lebensmittel und stößt dabei auf überraschende Ergebnisse.