De re coquinaria è un formulario di cucina risalente al periodo
imperiale romano, ricco di alimenti, di vivande e di elaborazioni
culinarie. L'inquadramento storico che lo accompagna permette di
cogliere le funzioni del cibo nell'evolversi di una società e percepire
i modi del vivere; dunque si può percepire ciò che nel cibo è rimasto
costante nel tempo e le mutazioni occorse.