Cuatro casas te invita a conocer las distintas propuestas de la
variada cocina de Jordi Cruz.
Empezamos por veinte propuestas de tapas, donde no pueden faltar desde
las patatas bravas con alioli espumoso y sofrito picante, el pulpo al
vapor con patatas aliñadas, humo y toques asiáticos o una tacita de café
a la italiana. Después, seguimos con Atempo y su recién estrenada
estrella Michelin, donde encontrarás las recetas más atemporales, pero
con una visión propia y moderna como Las aguas puras de escalivada, el
ravioli de pichón a la naranja o el irresistible steak tartar de vaca
madurada.
Si quieres conseguir un plato singular y único, atrévete con las recetas
de Angle, donde Jordi te propone propuestas tan singulares como la Nube
de Mojito «Aire», la Yema curada con ibéricos o el Salmonete braseado
con texturas de col, kela y limchi y, por último, si aceptas nuevos
retos, encontrarás las mejores recetas del restaurante ABaC, el flamante
tres estrellas Michelin.
ENGLISH DESCRPTION
Four Homes invites us to taste various options of Jordi Cruz' rich
cuisine.
We start with twenty variations of tapas, among which patatas bravas
with frothy alioli and spicy stir-fry can't go amiss, or steamed octopus
with seasoned potatoes, smoke, and Asian touches, or a small cup of
coffee made the Italian way. Later on, we find ourselves in Atempo, with
its recently awarded Michelin star, and there we find the most timeless
recipes, but with a unique and modern vision, such as his escalivada
"Aguas Puras", the orange pigeon ravioli, or the irresistible steak
tartar from a mature cow.
If you want to make a singular and unique dish, dare with Angle's
recipes, where Jordi makes such unusual suggestions like a haze of
mojito "Aire", candied egg yolks cured with ham, or charcoal-grilled red
mullet with cabbage, kela, and limchi. And finally, if you are up for a
new challenge, you will find ABaC's--the luxurious three-Michelin-stars
restaurant--best recipes.
