350 recetas clásicas que captan la esencia del paladar criollo
En Cocina cubana, Raquel Roque ha juntado las recetas más queridas de
su familia para ofrecer toda una selección de platos suculentos a los
amantes de la cocina cubana. Tanto los expertos como los principiantes
querrán aprovechar esta oportunidad de preservar para las generaciones
venideras la rica tradición culinaria de la isla, o de experimentarla
por primera vez.
Las recetas incluidas aquí reflejan lo mejor de dos mundos --el mundo
colonial español y el mundo criollo--, creando así una mesa variada y
sabrosa, salpicada de la sazón que define la cultura caribeña. Esta
nueva edición de Cocina cubana comparte la historia detrás de cada
receta, y cuenta con cinco capítulos nuevos de cócteles, batidos,
sándwiches, comida para bebés y recetas típicas de otros países
latinoamericanos. Además incluye recetas de cubanos ilustres, tales
como:
- Pollo guarachero de Celia Cruz
- Pavo Saralegui de Cristina Saralegui
- Frijoles negros de Victor's Café
- Flan de la abuela Yiyita del Padre Alberto
- Picadillo de carne de Carlos Eire
La cocina cubana es una combinación de colores y sabores que invita por
sí sola a sentarse a la mesa para saborear y disfrutar de un plato de
arroz con frijoles y plátanos maduros. Desde sopas y cócteles hasta
mariscos y carnes, Cocina cubana es la colección más comprensiva de
las renombradas recetas de Cuba, detalladas en pasos sencillos que
renovarán su entusiasmo por la cocina.
